압력솥밥 하는법, 윤기 좔좔

압력솥밥 하는법, 어렵지 않습니다.  사실 많은 사람들이 전기밥솥에 익숙해서 압력솥밥 밥하는 방법을 모르 뿐입니다.  지난 2년간 압력솥밥만으로 밥을 해 온 김현남 (남,54세) 를 만나서 이야기를 들어봤습니다.  왜 압력솥밥으로 밥을 하게 되었는지, 초보들도 밥을 윤기 좔좔 나게 하려면 어떻게해야하는지, 자세히 알아보았습니다. 

 

 

압력솥밥 하는법, 윤기 좔좔

 

 

압력솥밥 좋은 이유

첫번째는, 밥맛이 전기밥솥보다 훨씬 좋아집니다.  윤기 흐르는 찰진 밥을 드셔보시면 그 이후에는 전기밥솥 밥 먹기 힘드실 겁니다. 밥맛이 달라집니다.  두번째는, 전기요금 입니다.  집안에서 전기먹는 하마가 전기밥솥이라는 사실 알고 계시나요?  특히 여름철 성수기에는 에어컨을 돌려야하기 때문에 누진세 맞기 십상입니다.  

 

지금이라도 압력솥으로 바꿔 주시면 전기요금도 아끼고, 맛있는 밥을 드실 수 있습니다.  전기밥솥을 고집하시는 이유가 어떤거세요?  압력솥 이용하는 방법을 몰라서, 압력솥은 남은 밥을 보관하기 어려워서, 라고 말하시죠.  자, 이 두가지 문제를 해결해드리겠습니다.

 

압력솥밥 밥하는 법

1. 쌀을 잘 씻은 후, 물 넣기

• 일반 쌀 씻기와 동일합니다. 
• 쌀을 씻은 후, 30분 동안 불려두는 분들도 계시지만, 그냥 하셔도 상관없습니다. 
• 중요한 것은 물 양을 조절하는 것입니다. 손등 중간쯤 오게하는게 좋습니다.  (물량을 몇번 조절해서 테스트해보세요)
• 자신만의 물양은 몇번 해보시면 감이 오실겁니다. 

2. 압력솥 뚜껑 닫기

• 쌀을 넣고 압력밥솥 뚜껑을 닫습니다.
• 뚜껑에 이물질이 끼지 않도록 평소에 잘 관리합니다.
• 마개가 위로 올라와있는 것이 정상적 상황 입니다. 

3. 불조절

• 5분(강불) - 5분(약불) - 15분 (뜸들이기)
• 최초 5분간은 강불로 가열합니다. 5분 후, 약불로 줄입니다. 
• 약불을 끄고, 15분간 뜸들이기를 합니다. 
• 뜸들이가 끝날 때쯤, 압력밥솥 마개에서 김이 빠져나가고 마개가 내려갑니다.
• 이제 압력밥솥 뚜껑을 열어도 됩니다.

4. 밥 고르게 섞기

• 압력밥솥에서 뜸들이기까지 다 끝낸 후, 꼭 밥을 주걱으로 섞어 주는것이 좋습니다. 수분이 골고루 퍼지면서 밥알이 살아나기 때문입니다. 

 

남은 밥 보관하기

앞에서 말씀드린 대로, 압력밥솥 밥하기 어려워 하신 점은 두가지 입니다.

1. 압력밥솥 밥하는 방법을 몰라서
2. 남은 밥을 보관하기 어려워서

방금 전 압력밥솥 밥하는 방법은 설명을 드렸습니다. 순서대로 하시면 누구나 하실 수 있습니다.   자, 그럼 두번째 문제, 남은 밥 보관 문제인데요, 압력밥솥에서 밥을 해도 밥을 원상태 그대로 드실 수 있도록 보관할 수 있습니다. 

 

1. 남은 밥을 완전히 식히지 말고, 따뜻할 때 소분 

• 김이 완전히 빠져 버리면 밥이 말라버립니다. 
• 따라서, 밥을 완전히 식히지 말고 살짝 식힌후, 냉동전용 그릇에 넣어주세요.

2. 냉동 보관

• 밀폐용기, 지퍼백에 밥을 넣은 후, 냉동고에 넣어서 얼립니다.

3. 전자레인지 돌리기

• 냉동고에서 밥을 꺼낸 후, 전자레인지에 넣고 2~3분간 돌립니다.
• 신기하게, 전자레인지에 돌리면 밥알이 찰지게 다시 살아납니다.
• 이때, 중요한 포인트는 소분할때 밥을 완전히 식히지 않는게 중요합니다. 완전히 식혀 버리면 밥이 말라서 냉동후 전자레인지를 돌려도 찰진 밥이 되지 않습니다. 

 

질문하고 답하기

Q: 남은 밥은 어떻게 보관하죠?

• 밥을 완전히 식히지 않은 상태, 밥이 온기가 있을 때 소분용 그릇에 넣어서 밀폐합니다. 
• 밀폐시킨 후, 어느 정도 식으면 냉동고에 넣습니다.
• 중요한 것은, 개봉된 상태로 완전히 식히지 말아야 합니다. 
• 수분이 어느 정도 있어야지, 냉동 상태를 해동시킨 후 찰진 밥이 됩니다. 

 

마무리 정리

압력밥솥으로 밥하는 것이 어렵다고 생각하시는 분들 많으시죠. 그렇지만, 몇번만 해보시면 어렵지 않습니다.  누구나 할 수있습니다. 물량을 맞추신후, (손등 중간에 물이 오도록) 5분-5분-15분 정도로 불을 조절하면 됩니다.  남은 밥은 냉동고에 넣어둔후, 먹을 때 꺼내서 전자레인지에 돌리면 다시 찰진 밥을 드실 수 있습니다.